Jeden Tag frische Produkte einkaufen – eine nette Idee, aber kaum zu verwirklichen, besonders im Winter nicht, wenn das Angebot einfach begrenzt ist. Und außerdem, wer kann schon ausschließlich mit frischen Zutaten kochen, wenn es nach der Arbeit schnell gehen muss. Eine gut bestückte Speisekammer,… weiter lesen

Pfirsich Melba, das kennt jeder. Der Nachtisch animierte Hausfrauen wie Köche zu immer neuen Kreationen auf der Basis eines Pfirsichs bzw. einer Pfirsichhälfte. Von den 60er bis weit in die 80er Jahre hinein in Spanien außerordentlich populär war der „Pijama“ (Pyjama), ein Dessert, das bei keiner Hochzeit, Kommunion oder häuslichen Festen… weiter lesen

Boquerón, anchoa? – Da darf man sich hier an den Küsten nicht durcheinanderbringen lassen. Es handelt sich um ein und denselben Fisch: „Boquerón“ nennt sich die Sardelle, wenn sie entweder, wie etwa in Andalusien besonders beliebt, appetitlich im Teigmantel frittiert oder wie die allseits bekannte Tapa in Essig eingelegt wird.… weiter lesen

Patatas bravas
Für 4 bis 6 Pers.: 500 g Kartoffeln (patatas), 300 ml Olivenöl (aceite de oliva), 1 kleine Zwiebel (cebolla, fein gehackt), 1 rote Chilischote (chile, entkernt und fein gehackt), 400 g Tomaten (tomates troceados, in Stücken), 1/2 TL Zucker (azúcar), 1/2 TL Salz (sal), 1 TL Paprika… weiter lesen

Endlich ist es seit diesem Monat auf dem Markt, das kulinarische Wörterbuch für unterwegs, das die “Dieta mediterránea” eine Weile vom Bloggen abgehalten hat. Aber ab  jetzt soll sich an dieser Stelle sowieso einiges ändern; angestrebt sind kürzere Beiträge und viel mehr Rezepte, originelle, aus der Mode gekommene, typisch spanische eben, wie… weiter lesen

Vielleicht weil auch eine Art Zweiteiler, nennt man in Katalonien ein Bocadillo bzw. diagonal durchgeschnittenes Sandwich mit Schinken und Käse von der Plancha einen „Bikini“. Die Plancha ist im spanischen Haushalt eine meist elektrisch betriebene heiße Platte, es würde sich aber auch ein Sandwichmaker anbieten.

Das folgende Rezept ist eine Mischung aus Pizza und… weiter lesen

Da haben wir den Salat, Spanien bleibt nicht nur auf seinen Gurken sitzen. Auch Kartoffeln und zuletzt sogar Mispeln finden keinen Absatz und müssen entweder verschenkt oder vernichtet werden. Jetzt hat das Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft und Fischerei (MARM) eine Kampagne mit dem Slogan „Es gibt tausend Möglichkeiten, unser… weiter lesen

Empört euch! – das Büchlein von Stéphane Hessel gab den Namen für die Jugendlichen, Arbeitslosen, Rentner und alle anderen Unzufriedenen, die als Bewegung 15-M schon seit dem Sonntag vor der Wahl am 22. Mai auf verschiedenen Plätzen Spaniens ausharren und „Echte Demokratie jetzt!“ fordern. Höchste Zeit, sich über die Ernährung der Camper und… weiter lesen

Die Kaki ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt ursprünglich aus Zentralchina, wo man sie seit Urzeiten kultiviert und wo durch Kreuzungen mittlerweile über tausend verschiedene Arten existieren. Bald verbreitete sie sich in Japan, wo sie heute wie Äpfel und Mandarinen zum meistgegessenen Obst zählt. Und es sollte… weiter lesen

Madre mía! Was die Provinz Alicante mit dem bekanntesten Gastrokritiker des Landes, Rafael García Santos, da auf die Beine gestellt hat, schlägt die Ausgabe des Kongresses „Lo Mejor de la Gastronomía“ (Das Beste aus der Gastronomie) vom Vorjahr um Längen: Die Messehalle IFA beim Alicantiner Flughafen El Altet platzte bei ihrem 12.… weiter lesen