Für Menorca bedeutete das 18. Jahrhundert eine turbulente Zeit. Mal war die Baleareninsel britisch, mal von den Franzosen besetzt, dann wurde sie wieder  England zugesprochen, das sich erst 1802 gänzlich zurückzog, obwohl Menorca längst an Spanien gegangen war. In diesen Kriegswirren ist der Ursprung der Mayonnaise womöglich anzusiedeln. Behaupten die Spanier.
Viel wurde über die „Königin der Saucen“ geschrieben, Doch Genaues weiß man bis heute nicht. Wurde sie von der  Hauptstadt Mahón nach Frankreich gebracht, wo sich die mahonnaise flugs zur mayonnaise wandelte? Wann entstanden wirklich die Verse über die „Sauce Mayonnaise“, die ein gewisser Lancelot geschrieben haben soll? Stammt der Name vielleicht vom altfranzösischen Wort für Eigelb, moyeu, ab, oder wurde er von manier, rühren, abgeleitet? Oder hat das französische Mayenne damit zu tun, wie die Franzosen  das gerne hätten? Diese und mehr Fragen haben eine Reihe berühmter Autoren, Köche und Sprachwissenschaftler, unter ihnen auch den spanischen Nobelpreisträger José Camilo Cela, dazu getrieben,… weiter lesen