Dr. Bopp ist mal wieder sehr apodiktisch:
Im Standarddeutschen sagt man nicht ich esse Frühstück. Man sagt einfach ich frühstücke. Wenn es etwas formeller oder gehobener zugeht, kann man auch das Frühstück einnehmen. Für das Einnehmen des Mittagessens kann man aber umgekehrt nicht ich mittage oder ich mittagesse sagen.
Warum eigentlich nicht? Damit zwingt man die armen Deutschen doch in die Gewalt der Anglizismen-Mafia, die uns locker ein “ich lunche” erlaubt. Was die können, müssen wir doch auch dürfen! Also ich mittage jetzt jedenfalls.